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要解绑斗鱼账号上的手机号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开斗鱼APP，并登录账号。
2、进入个人账号页面，点击头像进入个人主页。
3、在个人主页中，找到并点击“账号安全”或“绑定手机”选项。
4、进入账号安全页面，找到并点击“解绑手机”选项。
5、输入手机号并获取验证码，按照页面提示进行操作。
6、确认解绑操作后，即可完成解绑。
具体的解绑操作可能会因为斗鱼APP版本更新而有所变化，如果遇到问题，建议查看斗鱼官方帮助或联系客服协助解决，解绑手机号可能会影响账号安全保护，请确保了解解绑的后果后再进行操作。